Restaurant

De Cantarel

Het Menu

Hier kunt u al onze gerechten te Sint-Martens-Voeren van ons restaurant ontdekken. Wij bieden zowel menu’s aan, als een grote en kleine kaart met enerzijds heerlijke voor-, hoofd- en nagerechten, en anderzijds kleine snacks, salades en zoetigheden voor bij de koffie. Of u nu langskomt om uitgebreid te dineren of voor een kopje koffie met huis gemaakt appelgebak, u bent altijd van harte welkom!

Voor grotere groepen bieden ook groepsarrangementen en buffetten aan.

Hebt u vragen of wenst u meer informatie? Neem dan contact met ons op. Wij beantwoorden dan graag al uw vragen.

Lunch

De Cantarel

Lunchkaart

LUNCHKAART

De lunchkaart is dagelijks van 12.00 tot 18.00 uur geldig, uiteraard kunt u tijdens deze uren gerechten van het dinerkaart nuttigen.

✻

LUNCH (GESERVEERD MET BROOD)

  • Salade Val-Dieu

    met appel, noten, champignons, spekjes en een stroopdressing(ook vegetarisch)

    € 12.95

  • Salade van de chef

    met parelhoen, walnoten en champignons

    € 12.95

  • Gerookte forel

    met mierikswortelsaus, ravigottesaus, kappertjes en een slaatje ==€ 13,50

  • Het alombekende stoofvlees van de chef met frietjes

    met frietjes, mayonaise en een slaatje

    € 18.95

  • Koninginnehapje

    met frietjes, mayonaise en een slaatje

    € 18,50

  • Spek en ei pannetje

    met Voerense stroop

    € 8.95

  • Garnaalkroketten

    met cocktailsaus, ravigottesaus en een slaatje

    € 12.50

HAMBURGERS (van Angus vlees)

  • De klassieke burger

    met gebakken ui, paprika, champignons, spiegeleitje en cheddar kaas

    € 14,95

  • Saus naar keuze: tomaten ketchup, peperroomsaus, stroganoffsaus

  • Italiaanse burger

    met rucola, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en Parmezaanse kaas

    € 14,95

AMBACHTELIJK GEBAKKEN RUSTIEK BROOD

  • Rustiek brood

    met ham of kaas geserveerd met een fris slaatje

    € 7.00

  • Rustiek brood gezond

    met ham, kaas, mayonaise, eitje, balsamico en een slaatje

    € 8.50

  • Rustiek brood boerenham of carpaccio van ossenhaas

    met rucola, parmezaan, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes, balsamico, en een slaatje

    € 10.95

SOEPEN (GESERVEERD MET BROOD)

  • Tomatensoep

    van trostomaatjes met een vleugje room

    € 4.95

  • Mosterdsoep

    van Limburgse mosterd

    € 4.95

  • Uiensoep

    gewoon weg overheerlijk

    € 5.95

  • Paddenstoelensoep

    een fluweelzachte romige soep, zaaaaaaaaalig

    € 7.50

  • Vissoep

    een rijkelijk gevulde Provençaalse soep

    € 8.50
✻

VERSNAPERINGEN

  • Warm appelgebak met een vanillesaus

    € 3.95

  • Bourgondische bitterballen 8 st.

    € 8.50

  • Kaas of salami blokjes

    € 4.00

  • Kaas en salami blokjes

    € 6.95

BRUSSELSE WAFELS

  • Wafel suiker

    € 3.75

  • Wafel slagroom

    € 4.50

  • Wafel ijs

    € 4.95

  • Wafel ijs en slagroom

    € 4.65

  • Wafel vers fruit (seizoen aardbeien)

    € 5.95

  • Wafel vers fruit en slagroom

    € 5.50

  • Wafel vers fruit en ijs

    € 5.50

  • Wafel warme kersen en slagroom

    € 5.95
✻

Laat u verassen

Plankje allerlei voor 2 personen

Diverse lekkernijen!
hhhmmmmm
€ 24,95

✻
Diner

De Cantarel

DINERKAART

DINERKAART

✻

VOORGERECHTEN

(AL ONZE VOORGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET AMBACHTELIJK BROOD)

✻

ENTRÉES

  • Carpaccio van ossenhaas (supplement ganzenlever + 4,95)

    Flinterdun gesneden ossenhaas met een heerlijke truffeldressing. Een van onze favorieten

    € 13.00

  • Scampies van de Chef

    Scampi’s op een bedje van courgette met een sausje van tomaat

    € 14.50

  • Escargots

    Uit Remersdaal niet uit de weilanden geplukt maar wel van escargot belge met een heerlijk kruidensaus

    € 12.50

SOEPEN

  • Vissoep

    Een rijkelijk gevulde Provençaalse vissoep

    € 8.50

  • Paddenstoelensoep

    Een fluweelzachte romige soep, zaaaaaaaaalig

    € 6.95

  • Mosterdsoep

    Van Limburgse mosterd

    € 4.00

  • Tomatensoep

    Van trostomaatjes met een vleugje room

    € 4.00
✻

HOOFDGERECHTEN

(AL ONZE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET EEN AARDAPPELGARNITUUR, VERS GEMENGDE GROENTEN EN FRIETJES)

✻

VISGERECHTEN

  • Scampi’s

    Reeds voor u gepelde scampi’s met een romige saus van Italiaanse kruiden en een vleugje Pernot

    € 19.95

  • Tarbot

    Een heel visje op uw bord, dit is een ware delicatesse, mijn favoriet met een sausje van muscat

    € 23.95

  • Scholfilet

    Niet zo groot als zijn grote vriend (tarbotje) maar super zacht en heerlijk van smaak met een botersausje

    € 20.95

FORELGERECHTEN (SPECIALITEIT VAN HET HUIS)

  • Gebakken forel

    Een typisch streekproduct, zalmroze van kleur en heerlijk van smaak met hoeveboter

    € 18.95

  • Forel met amandelen

    Hoe lekker kan een Voerense forel zijn

    € 19.95

  • Forel met Limburgse mosterdsaus

    Een heerlijk smaakvol stukje vis, verser kan het niet

    € 19.95

  • Forel 'Voeren'

    Met een romige saus van basilicum, tomaat en courgettes

    € 19.95

  • Forel 'De Cantarel’ (2 personen / bereidingswijze 20 minuten)

    Een ovenschotel geserveerd met krielaardappeltjes, basilicumsaus en overbakken met Voerense kaas van 'bie der boer'

    € 39.95

VLEESGERECHTEN

  • Argentijnse entrecôte 250G

    Voor degenen die me niet kennen, ik ben malser dan een lendebiefstuk zonder mijn vetrandje en een waar genot

    € 27.95

  • Sauzen: pepersaus / stroganoffsaus of op Italiaanse wijze met rucola, Parmezaan, tomaat en dressing

  • Konijn

    Niet weg te denken van onze kaart, maar dan wel eens lekker anders zonder grootmoeder en met een scheutje bruine ‘Val-Dieu’ erbij.

    € 19.95

  • Kalfszwezerik

    Bijna nergens meer op de kaart, krokant van buiten en zacht van binnen met een morillesaus

    € 32.50

  • Parelhoen suprême

    Een luxe vogeltje hier geland en alom begeerd om zijn smaak met een paddenstoelentruffelsaus

    € 19.50

VEGETARISCHE GERECHTEN

  • Gebakken Val-Dieu kaas

    Een streekproduct , een lekkernij als het even geen vis of vlees hoeft te zijn

    € 18.50

  • Gevulde bladerdeeg

    In een warm jasje van bladerdeeg zit verse spinazie met ricotta, champignons en tomaat

    € 18.50

  • Gevuld Courgette

    Gevuld met verse groentjes en een hoedje van voerense boerenkaas

    € 15.95
✻

WILDKAART

✻

VOORGERECHTEN

  • Carpaccio van hert

    Met truffeldressing, pijnboompitten, rucola en gemarineerde champignons

    € 14.50

  • Wildpaté

    Overheerlijke wildpaté met uienkonfijt en een winterse salade

    € 12.50

  • Proeverijtje

    hertenham / coppa van wild zwijn / wildpaté / soepje van muskaat pompoen / rilette van eend / uienkonfijt / chutney van mango en ananas / slaatje / geconfijt eendenboutje / groene linzen / aceto-balsamicosaus

    € 17.50

  • Pompoensoep

    Een romige soep van muskaat pompoen met pijnboompitjes

    € 5.50

HOOFDGERECHTEN

  • Hertenrugfilet

    Met een krachtige wildsaus en zijn winterse garnituur

    € 29.95

  • Hazenrugfilet

    Filet van de haas met paddenstoelen, winterse groenten en een klassieke wildsaus

    € 24.95

  • Haasje van wild zwijn

    Met een port-peperkoek sausje met een groenten garnituur

    € 21.95

 

WIJN SUGGESTIE VOOR BIJ HET WILD

Carlos serres uit rioja (spanje) fles 24,50
Tempranillo en garnacha druif glas 5,50

✻

Ons seizoensmenu

WILD MENU

✻

Proeverijtje van wild
hertenham / coppa van wild zwijn / wildpaté /
rilette van eend / uienkonfijt / chutney van mango en ananas /
slaatje / geconfijt eendenboutje / groene linzen / aceto-balsamicosaus
***
Pompoen soep
***
Hert
Hertekalfsfilet – winterse groentjes – klassiele wild saus
***
Parfait
Huisgemaakte parfait van baileys en wiskey (ijs)

✻

Menu € 39.50

✻

Onze favoriete menu

MENU DE CANTAREL

✻

CARPACCIO VAN OSSENHAAS
Geserveerd met truffeldressing en Parmezaanse kaas
*****
ROMIGE BOSPADDENSTOELEN SOEP
*****
KALFSHAAS
Een heerlijk mals stukje vlees geserveerd met een paddenstoelentruffelsaus
*****
HUISGEMAAKTE TIRAMISU

✻

Menu € 38,50

✻

Ons meest gevraagde menu

MENU VAN ST. MAARTEN

✻

SALADE VAN DE CHEF
Met hoevekip, walnoten en champignons
*****
TOMATENSOEP
*****
FOREL
Met hoeveboter
of
VARKENSHAASJE
Met een champignon-roomsaus
*****
Een zoete afsluiter

✻

Menu € 27,50
Zonder voorgerecht € 22,50
Zonder tussengerecht € 25,00

✻

KINDER MENU

✻

TOMATENSOEPJE
*****
KIPFILET
of
VARKENSHAASJE
Met frietjes en appelmoes
*****
KINDERIJSJE
Huisgemaakt vanille-ijs

✻

Menu € 12,50
Zonder voorgerecht € 9,50

✻

NAGERECHTEN

  • Plateau van Franse kazen

    Val-dieu, Neufchâtel, L’affine au Chablis, l’Ami du Chambertin

    € 11.50

  • Chocolade moulleux gevuld met framboos, bolletje vanille ijs

    € 6.95

  • Coupe Cantarel

    € 7.50

  • Dame blanche

    € 5.95

  • Tiramisu

    € 5.95

  • Crème brûlée

    € 6.95
Kerstmenu

KERSTMENU'S

Kerst

Menu 1

✻

PROEVERIJTJE VAN WILD
hertenham / coppa van wild zwijn / wildpaté / gekonfijt eendenboutje /
groene linzen / aceto-balsamicosaus / rilette van eend / uienkonfijt /chutney van mango en ananas
*****
BOSPADDENSTOELENSOEP
Een romige paddenstoelensoep verreikt met truffel
*****
*PARELHOEN*
Lasagne van parelhoen, trip, eendenlever en appel
omringd door een sausje van Beaumbes-De-Venise
*****
HERT
Rosé gebakken hertenkalfsfilet met rodekool stoofpeer en
spruitjes, daarbij een krachtige wildsaus
*****
KERST DESSERT

✻

Menu 5-gangen € 49.95

Menu 4-gangen zonder ** € 44.95

✻

Kerst

MENU 2

✻

CARPACCIO
Carpaccio van hert met rucola, pijnboompitjes,
gemarineerde champignons en een truffeldressing
*****
POMPOENSOEP
Een romige pompoensoep met pijnboompitjes
*****
*SCHOL*
Gebakken schol op een bedje van zuurkool met een zachte mosterdsaus
*****
SCHELVISFILET
Schelvis met zijn aardappelgarnituur, winterse groentjes
En een sausje van chardonnay
*****
KERST DESSERT

✻

Menu 5-gangen € 49.95

Menu 4-gangen zonder ** € 44.95

✻

Wijnen

De Cantarel

WIJNKAART

Franse Wijnen

✻

  • Alsace

  • Pinot Gris AC BIO - Domaine Roland Schmitt

    € 34.00

  • Riesling Glintzberg AC BIO - Domaine Roland Schmitt

    € 33.00

  • Bordeaux

  • Château Bousquet “Graves” AOC

    € 29.00

  • Sirius AOC- Maison Sichel

    € 26.00

  • Haut Médoc AOP - Château Beauséjour Hostens

    € 43.00

  • Délice du Prieuré Grand Cru AOC - Château de Siaurac

    € 52.00

  • Bourgondië

  • Chablis Maligny AOC - Domaine La Paulière

    € 41.00

  • Chablis 1er Cru Fourchaume AOC - Domaine La Paulière

    € 63.00

  • Mâcon-Fuissé AC - Chateau Vitalis

    € 35.00

  • Pouilly-Fuissé “Vieilles Vignes” AC - Chateau Vitalis

    € 48.00

  • Meursault AOC - Doudet-Naudin

    € 95.00

  • Loire

  • Pouilly-Fumé AOC - Château de Tracy

    € 43.00

  • Sancerre Blanc “Les Baronnes” - Henri Bourgeois

    € 45.00

  • Chinon “Baronnie Madeleine” AC - Couly - Duthei

    € 43.00

  • Sancerre Rouge “Les Baronnes” - Henri Bourgeois

    € 50.00

  • Rhônevallei

  • Vacqueyras “La Grangelière” AOC - Pierre Amadieu

    € 32.00

  • Châteauneuf du Pape “La Paillousse” AOC - Pierre Amadieu

    € 60.00

Italiaanse Wijnen

✻

  • Piemonte

  • Arneis DOC - Fontanabianco

    € 30.00

  • Barbera D’Alba Superiore DOC - Fontanabianco

    € 33.00

  • Veneto

  • Pinot Grigio DOC “Agata“ BIO - Cantina Benazzoli

    € 29.00

  • Soave Superiore Classico PANVINIO DOCG - Ville Erbice

    € 35.00

  • 18 Mesi Colli Euganei DOC BIO - Le Volpi

    € 37.00

  • 24 Mesi Colli Euganei DOC BIO - Le Volpi

    € 48.00

  • Valpolicella classico superiore ripasso DOC - Ville Erbice

    € 44.00

  • Castrum IGT “Rosso Veronese” - Paolo Cottini

    € 61.00

  • Toscane

  • Carmignano DOCG - Pierazzuoli

    € 30.00

  • Chianti Classico DOCG - Castello di Cacchiano

    € 41.00

  • Marche

  • Vittoria - Verdicchio Castelli Jesi Superiore DOC - Lucchetti

    € 30.00

  • Puglia

  • PRELUDIO N.1 - Chardonnay - Cantina Rivera

    € 26.00

  • PRIMITIVO - Salento IGT - Cantina Rivera

    € 26.00

  • Calabria

  • ALIKIA - Prestige Calabria Bianco IGP BIO - Senatore Vini

    € 31.00

Mousserende Wijnen

✻

  • Voeren

  • Crutzberg Mousserend Brut - Domaine Crutzberg

    € 39.00

  • Crutzberg Mousserend Brut Rosé - Domaine Crutzberg

    € 39.00

  • Frankrijk

  • Crémant d’Alsace “Les bullet de Noémie” - Roland Schmitt

    € 39.00

  • Champagne Gremillet - Brut

    € 69.00

  • Italië

  • Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG - Bortolomiol

    € 67.00

Huiswijnen

✻

  • Voeren

  • Crutzberg Chardonnay - Domaine Crutzberg

    € 27.00

  • Frankrijk

  • Chardonnay - Ropiteau “Les Plants Nobles”

    € 22.50

  • Côtes de Bergerac moelleux - Haut païs

    € 22.50

  • Côté Rosé - Domaine Lafage

    € 22.50

  • Pinot Noir - Ropiteau “Les Plants Nobles”

    € 22.50
✻
Dranken

De Cantarel

DRANKKAART

DRANKKAART 

✻

De kaart volgt snel!

✻