DINERKAART
VOORGERECHTEN
(AL ONZE VOORGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET AMBACHTELIJK BROOD)
✻
HOOFDGERECHTEN
(AL ONZE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET EEN AARDAPPELGARNITUUR, VERS GEMENGDE GROENTEN EN FRIETJES)
✻
WILDKAART
✻
WIJN SUGGESTIE VOOR BIJ HET WILD
Carlos serres uit rioja (spanje) fles 24,50
Tempranillo en garnacha druif glas 5,50
Kerst
Menu 1
✻
PROEVERIJTJE VAN WILD
hertenham / coppa van wild zwijn / wildpaté / gekonfijt eendenboutje /
groene linzen / aceto-balsamicosaus / rilette van eend / uienkonfijt /chutney van mango en ananas
*****
BOSPADDENSTOELENSOEP
Een romige paddenstoelensoep verreikt met truffel
*****
*PARELHOEN*
Lasagne van parelhoen, trip, eendenlever en appel
omringd door een sausje van Beaumbes-De-Venise
*****
HERT
Rosé gebakken hertenkalfsfilet met rodekool stoofpeer en
spruitjes, daarbij een krachtige wildsaus
*****
KERST DESSERT
✻
Menu 5-gangen € 49.95
Menu 4-gangen zonder ** € 44.95
Kerst
MENU 2
✻
CARPACCIO
Carpaccio van hert met rucola, pijnboompitjes,
gemarineerde champignons en een truffeldressing
*****
POMPOENSOEP
Een romige pompoensoep met pijnboompitjes
*****
*SCHOL*
Gebakken schol op een bedje van zuurkool met een zachte mosterdsaus
*****
SCHELVISFILET
Schelvis met zijn aardappelgarnituur, winterse groentjes
En een sausje van chardonnay
*****
KERST DESSERT
✻
Menu 5-gangen € 49.95
Menu 4-gangen zonder ** € 44.95
Ons seizoensmenu
WILD MENU
✻
Proeverijtje van wild
hertenham / coppa van wild zwijn / wildpaté /
rilette van eend / uienkonfijt / chutney van mango en ananas /
slaatje / geconfijt eendenboutje / groene linzen / aceto-balsamicosaus
***
Pompoen soep
***
Hert
Hertekalfsfilet – winterse groentjes – klassiele wild saus
***
Parfait
Huisgemaakte parfait van baileys en wiskey (ijs)
✻
Menu € 39.50
Onze favoriete menu
MENU DE CANTAREL
✻
CARPACCIO VAN OSSENHAAS
Geserveerd met truffeldressing en Parmezaanse kaas
*****
ROMIGE BOSPADDENSTOELEN SOEP
*****
KALFSHAAS
Een heerlijk mals stukje vlees geserveerd met een paddenstoelentruffelsaus
*****
HUISGEMAAKTE TIRAMISU
✻
Menu € 38,50
Ons meest gevraagde menu
MENU VAN ST. MAARTEN
✻
SALADE VAN DE CHEF
Met hoevekip, walnoten en champignons
*****
TOMATENSOEP
*****
FOREL
Met hoeveboter
of
VARKENSHAASJE
Met een champignon-roomsaus
*****
Een zoete afsluiter
✻
Menu € 27,50
Zonder voorgerecht € 22,50
Zonder tussengerecht € 25,00
KINDER MENU
✻
TOMATENSOEPJE
*****
KIPFILET
of
VARKENSHAASJE
Met frietjes en appelmoes
*****
KINDERIJSJE
Huisgemaakt vanille-ijs
✻
Menu € 12,50
Zonder voorgerecht € 9,50
NAGERECHTEN
