Onze menu's en gerechten zullen iedereen weten te bekoren

Hier kunt u al onze gerechten te Sint-Martens-Voeren van ons restaurant ontdekken. Wij bieden zowel menu's aan, als een grote en kleine kaart met enerzijds heerlijke voor-, hoofd- en nagerechten, en anderzijds kleine snacks, salades en zoetigheden voor bij de koffie. Of u nu langskomt om uitgebreid te dineren of voor een kopje koffie met huis gemaakt appelgebak, u bent altijd van harte welkom! 
De keuken is dagelijks open van 12u00 tot 20u00. Hebt u vragen of wenst u meer informatie? Neem dan hier contact met ons op. Wij beantwoorden dan graag al uw vragen.

 

 

 

Herfst menu

 

Proeverijtje

Gerookte hertenham,terrine van parelhoen,
soepje van muskaat pompoen en gekonfijte ui.
 

***

Parelhoen sûpreme

Parelhoen met gemengde groentjes,aardappelgarnituur
en een paddestoelen truffelsaus.
 

***

Chocolade Moelleux

28,95€

 

 

Wildmenu

 

Proeverijtje

 

Gekonfijt eendenboutje met gerookte eendenham, groene linzen, aceto balsamico saus, uienconfijt en een winterse salade.

 

****

Pompoensoep

Een romige pompoensoep met pijnboompitjes.

****

Hertenkalf

Rosé gebakken hertenkalf met een krachtige wildsaus, zijn winterse groentjes en een aardappelgarnituur.

**** 

Gevulde appel

Met gemarineerde rozijnen uit de oven.

€ 36,50

 

 

Wild voorgerechten 

 

 

Eendenboutje                                                                               19,50

 

Twee gekonfijte eendenboutjes - groene linzen

 

aceto-balsamico saus.

 

 

Carpaccio van hert                                                                      14,50

 

Met eenTruffeldressing, pijnboompitten, rucola

 

en gemarineerde kastanjechampignons.

 

 

Wildpaté                                                                                        12,50

 

Huis gemaakte wildpaté

 

met een winters slaatje en Ardeense uien confijt

 

Pompoen soep                                                                              5,50

 

Een romige soep van muskaat pompoen met pijnboompitjes.

 

Wild hoofdgerechten

 

Hertenrugfilet                                                                              26,95

Hertenrugfilet met een krachtige wildsaus

en zijn winterse garnituur.

 

Hazenrugfilet                                                                               24,95

Net ietsje minder maar met dezelfde heerlijke saus

als de hazenrug.

 

Duo van wild                                                                                26,50

Van hert en wildzwijn met een krachtige wild saus

en zijn winterse garnituur.                         

 

Eendenborst                                                                                 19,50

Rose gebakken eendenborst

Met een port-peperkoek saus en zijn groenten garnituur.

 

Onze menu's

Menu van St.-Maarten

Salade van de chef:
Met hoeve kip, walnoten en champignons
€ 27.50 p.p.
Tomatenroomsoep
Forel met hoeveboter of:
Varkensgebraad met een champignonroomsaus
Huisgemaakt vanille-ijs

 

Menu Cantarel

Carpaccio van Ossenhaas:
Geserveerd met truffeldressing en parmezaanse kaas
€ 38.50 p.p.
Paddenstoelensoep

Kalfslende:
Heerlijk mals stukje vlees met een shiitake saus geserveerd

Tiramisu

Kinder Menu

Tomatensoepje €12.50  p.p.
Kipfilet of varkenshaasje met fietjes en appelmoes                
Tiramisu

De kaart

Voorgerechten

Carpaccio van dun gesnede ossehaas met ricola sla en een truffeldressing € 13,00
Salade van de chef met hoeve kip, walnoten en een slaatje € 9,50

Gegratineerd scampi pannetje uit de oven met look  groentjes en tomaat

€ 14,50

Gerookte forel met mierikswortelsaus, ravigottesaus, kappertjes en een slaatje

€ 13,50

 

Vleesgerechten

Parelhoen suprême met een paddenstoelentruffel sausje. € 19,50
Argentijnse entrecote met een pepersaus. € 24,00
Konijn op grootmoeders wijze € 16,50
Kalfs zwezerik met een morille saus € 29,50

Visgerechten

Kabeljauwhaas met groentjes uit de wok en een sausje van chardonnay

€ 21,00
Baby Tarbot op de graat gebakken met citroen boter € 22,50
Trio van vis met tong, gamba, zalm en een kreeften saus € 21,00

Scampi's met een romige saus van italiaanse kruiden

en een vleugje pernod met pasta.

€ 19,50

Forelgerechten

Gebakken forel met hoeveboter € 18.50
Forel met amandelen € 19.50
Forel met limburgse mosterdsaus € 19.50
Forel Voeren met dragon,tomaat en courgette € 19.50

Forel Cantarel (2 personen)een heerlijke ovenschotel

met krielaardappeltjes en overbakken met streekkaas

€ 39.50

Nagerechten

Plateau van franse kazen € 10,00
Sorbet ijs € 6,50
Chocolade mousse € 6,00
Dame Blanche € 5,00
Chocolade moulleux € 6,50
Coupe Cantarel € 6,95
Parfait van het huis € 6,50
Ijskoffie € 5,50
Tiramisu € 5,50
Ijs met amarena kersen € 6,95

 

 

 

 






De kleine kaart

Snacks en Salades

Salade van de chef met parelhoen, walnoten en champignons € 12,00
Voerense salade met spekjes, pijnboom pitten en rochefort kaas € 12,00
Salade val-dieu met appel, noten, spekjes en eenhoning dressing € 12,00
Het alombekende stoofvlees van de chef met frietjes € 13,00
Koninginnehapje met frietjes € 11,50
Spek en ei pannetje € 7,50
Gerookte forel met mierikswortelsaus € 11,50
Luikse gehaktballen met frietjes € 11,50
Garnaal kroketten € 12,50
Kaas en salami blokjes € 5,50
Kaas of salami blokjes € 5,00
Rustiek brood met boerenham of carpaccio € 8,95
Rustiek brood ham of kaas € 5,50
Rustiek brood gezond € 6,90
 

Soepen

Tomatensoep € 4,50
Mosterdsoep € 4,50
Uiensoep € 5,50
Paddenstoelensoep € 5,80

Brusselse wafels

Wafel suiker € 3,25
Wafel met slagroom € 3,75
Wafel met vers fruit € 4,25
Wafel met ijs en vers fruit € 4,75
Wafel met vers fruit en slagroom € 4,75
Wafel met kersen en slagroom € 4,75

De Cantarel

Berg 17 - 3790 Sint-Martens (Voeren)- België - Ligging
Tel.: 04/381 09 29 - Fax: 04 381 09 08 - de.cantarel@proximedia.be - BTW BE0477 713 518

Back to Top